Что такое HPP?
ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Полуфабрикаты для HoReCa

Помогаем ресторанам, кафе, отелям, кейтеринговым компаниям и операторам корпоративного питания быстрее масштабировать меню, стандартизировать качество и снизить нагрузку на кухню.
ОБСУДИТЬ ПРОДУКТ ПОД ТЕХКАРТУ
Главная ценность для HoReCa
Кухня работает стабильнее, а результат меньше зависит от человеческого фактора
Продукты высокой степени готовности снимают с команды повторяющиеся операции и помогают контролировать себестоимость, выход и качество блюда в каждой точке.

  • Предсказуемый выход

    Фиксированные параметры продукта упрощают расчёт порции и unit-экономики блюда.

  • Стабильный вкус

    Стандартизированная рецептура и контроль производства помогают сохранять одинаковую органолептику от партии к партии.

  • Меньше операций на кухне

    Линейный персонал тратит меньше времени на первичную обработку, формовку и приготовление базовых заготовок.

  • Управляемые поставки

    Согласовываем график, объёмы, температурный режим, упаковку и комплект документов под требования клиента.
НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА
  • 300 т

    Производительность готовой продукции в сутки

  • 24 500 м2

    Площадь производства

  • > 1%

    Минимизируем списания за счет увеличенного срока годности охлажденного продукта

  • 100%

    Натуральный продукт

    с чистым составом

  • 18х

    Увеличиваем срок годности

    охлажденной продукции

  • до 27%

    Снижаем расходы

    на оплату труда

Решения для ежедневной работы кухни и масштабирования сети

Запуск новых точек
без пропорционального увеличения штата заготовочного цеха.
Стандартизация качества блюд
блюд в разных ресторанах одной сети.
Сокращение времени
на подготовку завтраков, горячих блюд, соусов и базовых компонентов.
Снижение риска
перерасхода сырья и списаний из-за нестабильного выхода.
Подготовка
к сезонным пикам, банкетам, мероприятиям и росту загрузки.
Замена трудоёмких ручных операций
стандартизированным продуктом с понятной инструкцией.
ДЛЯ КОГО НАШИ ПРОДУКТЫ?

для
ОБЩЕПИТА

  • рестораны
  • кафе
  • столовые
  • бистро
  • кейтеринг и др.

для
ОТЕЛЕЙ

  • отели
  • гостиницы
  • санатории
  • тур. базы
  • дома отдыха и др.

для
ТРАНСПОРТА

  • наземный транспорт
  • воздушный транспорт
  • водный транспорт
  • аэропорты
  • вокзалы и станции

для
ОБЩЕСТВЕННЫХ МЕСТ

  • парки
  • мероприятия
  • фуд-траки
  • палатки
  • фестивали и др.

для
АЗС

  • станционная кухня
  • вендинги
  • витрины

для
ДОСТАВОК

  • дарксторы
  • дарккитчены

ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Международный сертификат FSSC 22000

«1-й Кулинарный» сертифицирован по международному стандарту FSSC 22000, подтверждающему соответствие системы управления безопасностью пищевой продукции мировым требованиям.

Сертификат подтверждает эффективный контроль качества и безопасности на всех этапах производства — от приемки сырья до выпуска и отгрузки готовой продукции. Для наших партнеров это означает стабильное качество, прозрачность производственных процессов и надежность поставщика.

Сертификат FSSC 22000 является дополнительным подтверждением того, что продукция завода «1-й Кулинарный» соответствует высоким требованиям современного рынка.


*Доступ к платформе проверки сертификата FSSC 22000 возможен только при подключении через VPN

ПРОВЕРИТЬ СЕРТИФИКАТ*
УНИКАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ

High Pressure Processing

— сердце нашего завода
Мы являемся новатором использования технологии HPP в России!
УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ
АССОРТИМЕНТ
Продукты, которые легко встроить в действующее меню
  • Завтраки | Сырники, блины и другие позиции для быстрого приготовления и стабильной подачи.
  • Мини-пирожки | Компактные порционные продукты для кофе-брейков, шведских линий, кейтеринга и снекового меню.
  • Мясные полуфабрикаты | Котлеты и формованные продукты с контролируемым весом, выходом и степенью готовности.
  • Готовые блюда и компоненты | Решения для сокращения времени сборки блюда и нагрузки на производственную кухню.
  • Соусы и суповые основы | Базовые продукты для стандартизации вкуса и ускорения приготовления.
  • СТМ | Корректировка рецептуры, веса, формы, степени готовности и упаковки после технологической проработки.

Контролируйте себестоимость не только закупочной ценой

Для профессиональной кухни важна полная стоимость блюда: сырьё, время сотрудников, потери при обработке, списания, расход складского пространства и стабильность выхода. Мы помогаем оценить продукт в контексте техкарты и сравнить действующую модель приготовления с использованием полуфабриката высокой степени готовности.
  • ДО внедрения
    Много ручных операций, зависимость от квалификации смены, колебания выхода, дополнительный контроль заготовок.
  • ПОСЛЕ внедрения
    Понятная инструкция, фиксированный вес и выход, меньше операций, проще обучение персонала и масштабирование стандартов.
Контролируйте себестоимость не только закупочной ценой
Для профессиональной кухни важна полная стоимость блюда: сырьё, время сотрудников, потери при обработке, списания, расход складского пространства и стабильность выхода. Мы помогаем оценить продукт в контексте техкарты и сравнить действующую модель приготовления с использованием полуфабриката высокой степени готовности.
  • ДО внедрения
    Много ручных операций, зависимость от квалификации смены, колебания выхода, дополнительный контроль заготовок.
  • ПОСЛЕ внедрения
    Понятная инструкция, фиксированный вес и выход, меньше операций, проще обучение персонала и масштабирование стандартов.
КАК НАЧАТЬ РАБОТУ
Оставьте запрос
Укажите интересующий ассортимент, канал продаж и ориентировочный объем
Получите информацию о продукте
Мы направим актуальные коммерческие условия и подробнее расскажем про линейку
Согласуйте ассортимент
Подберем подходящие вкусы и формат поставки под вашу задачу
Обсудите образцы и запуск
Согласуем предоставление образцов и дальнейший порядок работы

ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ (FAQ)

Да. После уточнения задачи и планового объёма менеджер согласует доступные образцы или тестовую партию.

Получите прайс-лист и условия сотрудничества

Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку "отправить" вы соглашаетесь на обработку персональных данных.